日本秘書クラブ九州支部

Ayumi 宅のお雑煮です。
両親ともに出身は東京ですが、母が作るものとは少しずつ変化しています。

母は昆布、鰹節でとった出汁とに鶏ガラでとった出汁を合わせていましたが、わたくしは昆布と鰹節だけ。
夫婦ともに、お餅があまり好きでないため、お雑煮は元旦だけしか頂きません。
そのため、入れるものも梅型のにんじん、鶏肉、えび、しいたけ、うずらの卵は用意しますが、他は最近は、お店（今年は、なだ萬）で筑前煮を買って、それを入れています（←手抜きですね～）。
吸い口は結び三つ葉とゆず。
（↑　食べ始めて気づきました…。あ。紅白のかまぼこを入れるのを忘れた！　小松菜は用意するのも忘れた！！）

お餅も丸餅を見ると、あん餅に見えてしまうので、やはり角餅（長方形のお餅）がお雑煮のイメージです。
福岡で角餅を見ることはあまりありませんでしたが、今年は新潟魚沼産の角餅を近所のスーパーでも見つけました。

子どものころ（都内や新潟に住んでいたころ）は、
お餅やさん（お米屋さんだったかも？）から、木枠に入ったのし餅が届いていました。
触ると柔らかかったのを覚えています。
少し硬くなったところで、包丁で角餅に切っていました…

新潟では、新巻鮭がお歳暮で何本も届いていたり…
なんだか、新潟のお正月日記になりつつありますね…



みなさまのご健康とご多幸をお祈り申し上げます。

by Ayumi


  

あけましておめでとうございます
どのようなお正月をお過ごしでいらっしゃいますか？

昨年はクラブのいろいろな例会に参加することができました。
今年もどうぞ、よろしくお願いいたします。



さて、みなさまのお雑煮をお知らせください。
九州、福岡といっても各地、各家庭によっていろいろな味がありますよね…
ちょっと探ってみたくなりました

↑　こちらは、ホテル日航福岡「弁慶」の鰤雑煮
いわゆる、博多雑煮でしょうか？
（福岡のお雑煮をよく知りませんので…）
鰤　丸大根　かつお菜　焼餅　梅麩　椎茸　松葉柚子


漆器もとてもきれいでした

by Ayumi