日本秘書クラブ九州支部:2010年10月20日

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2010年10月20日

９月カクテル例会のご報告

９月例会のご報告です face01

９月例会は、Tony's Bar のオーナーでもいらっしゃる吉岡猛氏を講師に招いて、カクテル講座を開催いたしました icon67

★カクテルの定義
まず始めに、カクテルに関するクイズから icon100

焼酎の水割り・ハイボール・マティーニetc
お酒にはさまざまな種類がありますが、さて、どれがカクテルなのでしょうか icon66

カクテルとは、「お酒＋○○(something)」

アルコールに何かを混ぜたら、それは全てカクテルと呼ぶそうです。
つまり、焼酎の水割りも、カクテルなのです face08

　←存じませんでした

★ショートor ロング
「ショートカクテル」「ロングカクテル」とよく耳にいたしますが、何を意味するのかご存知ですか icon66

←わたくし、よく分からずにおりました。

「ショート」or「ロング」
それらは、カクテルを美味しく飲むのに適した時間を指すのだそうです。
ショートの場合は、氷を入れず、できるだけ早く飲んでいただきたいカクテル icon116

ロングの場合は、氷を入れ、長い時間かけても美味しく飲んでいただけるカクテル icon152

料理も、温かいものは温かいうちに icon67

といいますものね

お酒も奥深いです

★オーダーの方法
お酒の名前が詳しくない方にとって、一番困るのは注文時ではないでしょうか icon66

スマートなオーダー方法とは icon66

お酒の名前を知らなくても、「お任せで！」というオーダー方法で構わないのだそうです。
その場合、１・２つ情報（好きなものなど）をバーテンダーに伝えると、よりベター face01

これが正しいというオーダー方法はなく、これをオーダーしたから、「カッコイイ・通」というものもないそうです。
わたくしをはじめ初心者さんは、肩ひじ張らず、お任せでオーダーすればよいのですね icon105

★Barでのマナー
やはり気になるのは、マナーです face01

・宗教や政治の話はしない（カウンターでの友人同士のおしゃべりでも×）
・他のお店の悪口を言わない
・大声は見苦しい・聞き苦しい（女性特有）
　↑酔った時の声量は、通常の約５倍。
　飲んだ量の自慢は、バーテンダーさんもあまり聞きたくないそうです icon10

上記はBarに限らず、公共の場での共通マナーと言えますね。
そして、思わず納得してしまったのが、こちらのマナー icon50

・目の前で、オーダーしたお酒を作り始めたら、席を立たない
・できたら、すぐに口をつける。そして、一言感想を！

カクテルは、出来上がりすぐが一番美味しいそうで、その瞬間を逃してほしくないのだそうです。
もし携帯が鳴ってしまったら、一口、口をつけて、電話に出てくださいね icon100

★バーテンダー欧米との違い
日本と欧米では、バーテンダーにも違いがあるのだそうです。
日本のバーテンダーは、カクテルを作りだす過程を大切にするそうですが、
欧米では、飲む場をいかに楽しんでもらうかに、趣きを置くのだそうです。

例えば、氷。
日本では氷業者が存在するほど、氷にもこだわるそうですが、欧米では軽視傾向。
ウィスキーのロックなどでは、丸く削った氷が入っているのをよくみますが、それは表面積を少なくし、溶けにくくするため。
このような方法は、日本独自の文化なのだとか face08

そして今回は特別に、おうちカクテルの黄金レシピも教えていただきました。
この比率を守れば、どのリキュールのカクテルも失敗しないのだそうです face05